Ciocolata Cuvertura
Cuverturile au retete diferite de fabricatie pentru diversele aplicatii, ceea ce poate determina diferente si in privinta costurilor aferente. Din acest motiv, pentru a gasi raportul optim de pret/calitate, este bine ca in alegerea sortimentului potrivit pentru o anume aplicatie, utilizatorul sa se consulte cu producatorul. Astfel exista cuverturi recomandate pentru aplicatiile de cofetarie si patiserii, cuverturi special concepute pentru acoperirea napolitanelor, biscuitilor sau pentru decorarea fursecurilor, dar si cuverturi dedicate producerii de figurine, decoratiuni, sau a bomboanelor. Produsele, in forma de calupuri de 1 sau 2,5 kg se ambaleaza in cutii de carton de 24 sau 25 kg.
Mod de utilizare recomandat: Intr-un vas cu perete dublu, incalzit cu apa calda de max.65°C, se incalzeste, cu amestecare continua, cuvertura pana la topire completa dupa care se poate utiliza conform scopului. Dupa aplicarea stratului de cuvertura, respectiv dupa finalizarea produsului la care s-a utilizat cuvertura, produsul finit se ambaleaza si se depoziteaza in conditii adecvate sau se livreaza spre consumare.